Sườn nướng than,
ướp từ bốn giờ sáng

Quán nhỏ trong hẻm, ba mươi bảy năm chỉ bán một món. Hết sườn là đóng cửa, không nướng thêm mẻ nữa.

Một miếng sườn cốt lết, mỡ hành, đồ chua

45.000đ

Đầy đủ, ăn no tới chiều

62.000đ

Lòng đào hoặc chín tuỳ bạn

10.000đ

Về quán

Bốn thứ không đổi từ 1987

Than, không bếp ga

Nướng than hoa. Chậm hơn, khói hơn, nhưng miếng sườn khác hẳn.

Ướp từ bốn giờ sáng

Sườn ướp tối thiểu năm tiếng mới lên vỉ. Không ướp nhanh cho kịp bán.

Một món

Không thêm phở, không thêm bún. Làm một thứ cho ra thứ đó.

Hết là nghỉ

Ngày bán hết sớm thì đóng sớm. Không nướng mẻ cuối cho vét khách.

“Ba tôi dẫn tôi tới đây năm lớp sáu. Giờ tôi dẫn con tôi.”

Chú Hùng · khách quen từ 1994

Mở cửa

6:00 – 11:00, nghỉ Chủ Nhật

Chỗ ngồi

Mười hai ghế trong nhà, bốn ghế ngoài hẻm

Gửi xe

Đầu hẻm, 5.000đ, có người trông

Mang đi

Có hộp giấy, không tính thêm tiền

Hỏi đáp

Mấy giờ thì hết sườn?: Ngày thường khoảng mười giờ rưỡi. Thứ Bảy đông hơn, có hôm chín giờ đã hết. Muốn chắc thì tới trước tám giờ.
Có giao tận nơi không?: Không. Cơm tấm để trong hộp nửa tiếng là miếng sườn nguội và mỡ hành đọng lại, ăn không còn ra gì. Chúng tôi thà bạn tới ăn tại chỗ.
Có món chay không?: Không có. Quán chỉ bán cơm sườn, ba mươi bảy năm nay vẫn vậy.
Đi đông người có đặt bàn trước được không?: Quán mười sáu chỗ, không nhận đặt. Nhưng gọi trước thì chúng tôi để dành phần sườn cho bạn.

Vào hẻm khoảng ba mươi mét, bên tay trái, có cái biển gỗ cũ.

Số lượt xem minh hoạ: 0001987
Trang mẫu · Các nút mở thông báo xem thử.